Cooking

• Abstract

グリルを使った魚の焼き方を示します。

• How to cook

+西京漬け、味噌漬け、粕漬けなどは、焼く前に、味噌漬けなどで周りについている味噌などは、焦げるのでどけておく。

+塩焼きの場合は、水でよく洗い、クッキングペーパーなどで水を拭き、油を塗って塩を振る。

+グリルで焼く場合、下に水をひくことになるが、後でにおいが残らないようにお茶の葉を入れておくと後片付けのときににおいがとても少ない。

+表を焼きます。いい焼き色になるまで、しかし焦がさないように。

+裏を焼きます。いい焼き色になるまで、しかし焦がさないように。

+また表とし、仕上げます。

• 材料

-鈴波もすごくいい。

-秋刀魚：さんま

-鯵：アジ

-鯛：たい