Abstract#
I'd like to record how to cook.What's new#
- 2015年3月14日にみたらし団子について追加
- 2014年4月30日にツナと梅パスタについて追加
- 2012年5月12日に水餃子について追加
- 2011年1月30日、豆乳鍋
- 2010年、スンドゥブチゲ、お好み焼き、そぼろ丼、チヂミを追加
Menu#
豆乳鍋#
| 2011年1月30日、何回かつくってきた（一人）豆乳鍋を紹介！[7]のレシピを参考にしています。ここで出来るスープがおいしいです。毎回全部飲み切ります。ということで、2人分の分量：スープ：豆乳2カップ、水1カップ、鶏がらスープのもと（自分は4.5g一袋のものを入れてます）、すりごま大さじ3，4、白だし少々、お酒少々。あとは塩味を見ながら味噌を大さじ１，２入れます。これでスープは出来あがり。あとは、好きな具を入れましょう。自分は、しゃぶしゃぶ用豚肉薄切り、白菜、春菊、絹ごし豆腐、きのこ類などいれます。ちなみに豆乳は調整豆乳を使うことをお勧めします。ピュアな豆乳を使うと、固まってしまうからです。 |
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スンドゥブチゲ#
| 2010年11月3日、最近韓国釜山で食べたスンドゥブチゲが忘れられず、自分で作れないかと試してみました。まあ、つまりお豆腐がメインのキムチ鍋のようなものです。なかなかいいレシピを見つけました[6]。2人分の分量で言うと、まず、ネギ1本を斜めに切っておきます。そして、お味噌汁を作るくらいの鍋に、豚ひき肉100g、キムチ100g、唐辛子の粉大さじ2、ごま油大さじ1、ニンニクひとかけ分、お酒大さじ2をいれて混ぜ混ぜしながら炒めます。肉にだいたい軽く火が通ったら、水をカップ２，３入れて、絹豆腐1丁とカキ100gくらいと切っておいたネギをいれて煮立たせます。で塩、胡椒、だしの元で味を調えて、たまごを入れて完成！ |
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お好み焼き#
| 2010年10月18日、家に鰹節があったので、お好み焼きを作ってみました。小麦粉の量は、チヂミと同じイメージです。大きめの1枚分が小麦粉半カップ100cc（50g）、だし100cc（100g）、たまご一個が基本。必須は、キャベツ（だいたい100g）。今日はえびのお好み焼き。小さくて乾いた海老とむきエビを入れました。小麦粉って便利かも。参考にしたページは、[こちら]。 |
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そぼろ丼#
| 2010年6月12日、何を作るか迷った挙句、そぼろ丼を作ってみました。そう、たしかそぼろって割と簡単にできたはず。このページ[4]を参考にしつつ、日本の味組み合わせ：しょうゆ、お酒、みりん、さとうです。分量は、鶏のひき肉100gに対し、しょうゆおおさじ１、みりんおおさじ１、お酒、おおさじ０．５、さとうおおさじ０．５、プラスしょうがを少々。これで、ひき肉を煮ます。水気がなくなったら終了。簡単でしょう。そぼろ丼として、今回は、ホウレンソウとたまごを入れました。 |
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チヂミ#
| 今日（2010年5月23日）は、冷蔵庫にコチジャンがあったこともあり、チヂミにチャレンジ。参考にしたのは[2]のページ。基本的には、大きめ1枚分が、小麦粉半カップ100cc（約50g）、水半カップ100cc（当然100g）、卵1個をベースにして、必須は切ったニラ、あとは、好みでシーフード系などを入れる。焼くときは、ごま油で。この日はむきエビを入れました。コチジャンつけつつ、ポン酢でおいしく頂きました。 |
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魚を焼く#
- 基本
- 西京焼き
親子丼#
| 2010年5月9日に親子丼をとあるWEBサイト[1]を参考に作ってみました。肉は胸肉のひき肉でしたが。基本かもしれませんが、だし＋お酒＋みりん＋砂糖＋しょうゆの組み合わせは、すごいですね。日本の味がします。 |
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水餃子#
| 2012年5月12日に水餃子にチャレンジ。ここに記録します。 |
ツナと梅パスタ#
| 2014年4月30日に作ったパスタについて、記録します。 |
みたらし団子#
| 2015年3月14日にみたらし団子を作りました。ここに記録します。 |
cheese risotto#
sweet potato#
麻婆豆腐#
| 麻婆豆腐を作るとき、よく使うレシピは２つあります。１つは、学生時代のもの。もう一つは、チューボーですよ!のやつ。 |
- 坦々麺
- 生たらことしたらきの煮物
- ジェノバソース
- めんまともやしの炒め物
- 大根を煮る
- フォンダンショコラ
Reference#
- [#1]kaori mama. 親子丼☆みんな大好き♪♪. http://cookpad.com/recipe/683582
- [#2]簡単レシピ集。おいしいチヂミの作り方。http://wakwaklife.web.fc2.com/chijimi/
- 昔の自分のページ. http://www.braincopy.org/past/cook/cookmenu.html
- [#4]EMI's Kitchen. 鶏肉のそぼろ丼（とりそぼろ）. http://homepage3.nifty.com/emimama/ro2005003.html
- [#5]みくまま。関西人が作る絶品お好み焼き（小麦粉編）。 http://cookpad.com/recipe/407821
- [#6]nyaoco、韓国で習った韓国料理“スンドゥブチゲ”、http://cookpad.com/recipe/561236
- [#7]kazu77, 豆乳鍋, http://cookpad.com/recipe/1275473
