cooking

Abstract#

2015年3月14日にみたらし団子を作りましたのでここに記録します。

Topic#

• 材料（20個程度）
  • 白玉粉100gくらい
  • 絹ごし豆腐150gくらい
  • しょうゆ大さじ２
  • 砂糖大さじ３
  • 水100g
  • 片栗粉小さじ２
• 手順

1. 白玉粉と豆腐を混ぜる。白玉粉のこなっぽさがなくなるくらいまで。
2. 適当な大きさに丸める
3. 団子の浮き沈みがわかる程度の量のお湯で茹でる。浮いてきてから２分ほどそのまま茹でて、ザルに取り、水を切っておく。
4. 餡として、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ３、水100g、片栗粉小さじ２を小さな鍋にいれて、弱火で温めて、透き通るまでまぜる。
5. 餡を作ると同時に団子を竹串に刺しておき、フッ素加工のフライパンで軽く焼く。
6. 最後に餡をかけて出来上がり。

Reference#

1. cookpad, 2015年2月2日, 冷めても柔らかお豆腐みたらし団子, http://cookpad.com/recipe/2918658