○材料(４人分)

牛肉３００〜４００g
たまねぎ２個
にんじん２本
じゃがいも２個
小麦粉
ワイン１/２カップ
トマトジュース１カップ
コンソメ２個分
ローリエ１枚
塩、胡椒、(しょうゆ、ウスターソース)

○作り方

1. 牛肉を塩、胡椒、小麦粉を適当に揉み込み、油を入れ、フライパンで表面が少し焦げる程度に焼いて取り出す。この時フライパンはそのままにしておく。
2. なべに油をいれ、たまねぎをみじん切りしたものをきつねいろになるまで炒め、すこし小麦粉を少し加えさらに炒め、先ほどの肉とワインを加え、少し蒸す。
3. ２のなべにトマトジュース、コンソメ、ローリエ、適当な量の水を入れ、煮こむ。水が少なくなったらたしながら、煮る。
4. 野菜を適当な大きさに切り、先ほど使ったフライパンで炒め、なべに加え、気の済むまで煮こむ。(僕は１時間から２時間くらい）
5. 最後に塩、胡椒、(しょうゆ、ウスターソース)などで味を整えてできあがり！