一人暮しをしているとどうしても料理を作るのが面倒になります。そこでおすすめしたいのがこの「炊きこみ御飯」。炊飯器があれば簡単に出来てしまい、しかも作ってしまえば、あとは炊飯器をあければいつでも食べることが出来きます。基本的に御飯を炊く時のお水に味をつければ、できます。例えば、鶏肉を細かく切ったもの、きのこ、油揚げ、人参、たけのこなどを、しょうゆ、お酒、砂糖またはみりんか何かでちょっと濃い目に味をつけ、炊飯器の中に用意した研いだ米の上に煮汁ごと入れてしまい、そのまま炊いてしまえば、それなりに美味しい炊きこみ御飯が出来ます。うにの身、カニの身などでも何かできますよね。量は煮汁を足した状態でいつもと同じ水加減になるようにすれば失敗はしないはず。個人的にはあげが好きなのでかならず細かく切っていれます。あと鶏肉のだしが好きなので鶏肉もよくいれますね。
最近美味しいと思ったのが、しょうゆコンソメ味でさけとシメジを煮て、それを同じように研いだ米の上にかけ、その上にバターをのせて炊くというものでしょうゆとバターが絶妙な感じでした。